Халяль в двух шагах

До конца года в Москве может появиться до 25 магазинов, торгующих продуктами, соответствующими нормам ислама. Зеленый свет мусульманской торговой сети должна дать городская власть: без ее поддержки магазины, где покупатели не смогут найти алкоголя и табака, рискуют остаться нерентабельными. – Халяль – это не какая-то священная пища, это здоровая еда, то, что полезно, – объясняет один из руководителей Центра стандартизации и сертификации «Халяль» Жафар Зизбаев. – Вот яблоко, к примеру, полезное для организма – значит оно «халяль», т. е. дозволенное, а если у яблока гнилой бок, то оно уже «харам» – запрещенное. Совет муфтиев России вынашивает идею сети магазинов «Халяль» уже не первый год. Мусульман в столице с каждым годом становится все больше (по разным оценкам, сейчас их здесь проживает от 1 до 2,5 млн. человек), но истинно халяльных магазинов в столице до сих пор было всего пять. И хотя халяльную продукцию реализуют около 30 московских торговых точек, ее соответствие исламским стандартам вызывает у правоверных сомнения. – К примеру, курица лежит без вакуумной упаковки рядом со свининой или свинину добавляют в говяжью колбасу для сочности, – рассказывает Зизбаев. – Или же животное было забито с помощью электрического тока, что противоречит заветам Корана, ведь когда забивают электротоком, вся кровь остается в теле животного, а ее употреблять в пищу запрещено. Открытие сети исламских продуктовых магазинов изменит ситуацию, полагают в Совете муфтиев. Эти магазины четко оговаривают с поставщиками условия, которые позволят считать продукцию халялем. В соответствии с договором эксперты Центра стандартизации Совета муфтиев смогут контролировать весь процесс производства – от забоя скота до переработки мяса и упаковки продукции. В завершение специалист составляет сертификат соответствия, а на упаковке «дозволенных» продуктов ставится специальный знак качества «халяль». Такие значки уже стоят на некоторых царицынских колбасах, курах Приасколья и упаковках вермишели «Роллтон» (разумеется, если она не со свининой). – Мы не собираемся делать магазины только для мусульман, – поясняет Жафар Зизбаев, – в них будут продаваться товары первой необходимости для любого человека независимо от его вероисповедания. И работать в них смогут тоже все желающие. Раскинуть широкую сеть магазинов по-исламски правильной пищи могут помешать финансовые соображения. – Проблема в том, что в таких магазинах не продают водку, пиво и сигареты, значит, эти магазины с низкой рентабельностью, – говорит Зизбаев. – Поэтому мы и обратились в Московскую городскую думу с инициативой включить наши магазины в городскую программу развития торговых точек шаговой доступности, куда можно выйти из дома на пять минут в трико и тапочках. Участникам этой программы предоставляются льготы по аренде, кредитованию и оплате коммунальных услуг. В Совете муфтиев считают, что на таких условиях низкорентабельные халяльные магазины могут появиться в каждом районе столицы. Уже сегодня они готовы открыть 25. В городской думе халяльные магазины одобрили. – В последнее время растет религиозное самосознание людей, особенно пожилого возраста. А им так тяжело ездить за продуктами далеко от дома, – говорит председатель комиссии Мосгордумы по межнациональным и межконфессиональным отношениям Игорь Елеференко. – Поэтому правильно, если магазины «дозволенной» здоровой пищи появятся в каждом округе. Сейчас депутаты готовят письмо в Департамент потребительского рынка в поддержку сети магазинов «Халяль». В департаменте, однако, нам рассказали, что войти в программу магазинов шаговой доступности халяльные торговые точки вряд ли успеют – она закончится в декабре. Впрочем, идеолога распространения стандарта «халяль» в России Жафара Зизбаева это не смущает. – Главное, мы заручились поддержкой депутатов. Не войдем в эту программу – можно попробовать открывать магазины при поддержке общественных организаций, для них тоже льготы предусмотрены.